Лежкие сливы

Всем известно, что самые вкусные сливы – когда их сорвешь с ветки и тут же отправишь в рот. А что делать, если урожай такой, что плоды девать некуда? Тем более что «сливовые» годы случаются довольно часто. На рынке в это время они почти ничего не стоят. Да и не пользуется слива на рынке спросом. Если только крупноплодные сорта. Вот и возникает вопрос у садоводов: а есть ли лежкие сорта сливы? Давайте разберемся...

 

Лежкие сорта

 

Лежких и транспортабельных сортов много. На первый взгляд, проблем нет. Это и Кирке (она же Кирк, Урожайная синяя), которая абсолютно не требовательна к условиям произрастания. И популярный Стенлей – товарный? крупный, лежкий и доедет дальше многих других сортов. И очень крупный Генерал – он к тому же поздно поспевает, растягивая потребление этого фрукта (при условии, что удастся защитить от вредителей без опрыскиваний осыпающих весь урожай). Рекорд – не трескается, не осыпается и лежит долго…

Много и морозостойких сортов помельче, которые растут в Средней полосе: Земляничная, Ароматная. Десертная, Никитская поздняя…

Только не надо путать лежкие яблоки и лежкую сливу. Лежкая у сливы – значит, плоды могут пролежать 10-12 дней почти без отходов. Максимум 15 дней, и все.

 

Как растянуть удовольствие

 

Можно продлить немного продолжительность хранения. Для этого перед уборкой плодов дерево не поливают, плоды хранят в холодильнике или подвале. Но проще всего и надежней – собрать часть урожая не полностью спелыми.

Вообще рекомендуют убирать в три-четыре приема. Плоды спеют неравномерно, а убранные за четыре-пять дней до созревания сливы пролежат на неделю дольше, чем остальные. Нормальный вкус и аромат они приобретут только через пять-семь дней.

По возможности стараются сохранить восковой налет. Он тоже продлевает длительность лежки, защищая плоды от гнили и замедляя дыхание.

При сборе слив нужно стараться сохранить на плодах восковой налет, так как он способствует их лучшей сохранности. Нежелательно убирать плоды сразу же после дождя, надо дать им немного обсохнуть.

 

Можно сделать чернослив…

 

Сушка слив – один из самых популярных способов сохранить плоды. Но для чернослива не все сорта годятся. Самый лучший сухофрукт выходит из Венгерок. Сортам этого типа могут припомнить растрескиваемость, осыпание плодов до уборки и другие грешки… Но если вспомнить о высокой морозостойкости и, как следствие, – сверхурожайности, то все можно простить…

К сожалению, осыпавшиеся плоды не пригодны для чернослива. Они должны полностью поспеть и даже немного подвянуть. Что и делают, после уборки разложив их на солнышке.

Спелые, слегка подвяленные плоды сортируют по размеру, отбраковывая поврежденные, моют и опускают на минуту в горячий 1-процентный раствор пищевой соды (10 г соды на 1 л воды). Затем промывают в холодной воде и просушивают на воздухе. Подготовленные сливы раскладывают на противень и сушат в печи в несколько приемов: три-четыре часа при температуре 40-45 0C, затем охлаждают три-пять часов и окончательно досушивают 10-15 часов при температуре 75-80 0C. Прерывистая сушка позволяет получить неподгоревшие плоды без разрывов кожицы.

 

Старинный рецепт хранения слив

 

Можно опробовать и старинный способ – тогда сливы хранили в подвалах, в глиняных горшках.

Дно горшка выстилали вишневыми или грушевыми листьями. На листья клали сливы, затем – опять листья. Так выкладывали все ряды до верха горшка. Когда горшок был наполнен, его горлышко плотно обвязывали тканью.


     01.03.2011     Просмотров: 1716  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Шиншилла – сверхдоходный зверек

1

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

2

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Почему полезно спать без трусов

3

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

4

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Семена льна творят чудеса

5

Семена льна творят чудеса

Семена льна в народной медицине не сдают позиций. Интересный факт: спо...

16.03.2019 / Здоровье

Что класть в лунку при посадке огурцов

6

Что класть в лунку при посадке огурцов

Под огурцы лучше всего готовить не только лунки, но и грядку целиком....

30.04.2018 / Огород

Упрощенный способ выращивания рассады

7

Упрощенный способ выращивания рассады

Кто попробует этот способ выращивания рассады, тот другого уже никогда...

01.03.2019 / Народный репортер

Выращиваем крепкую рассаду огурцов

8

Выращиваем крепкую рассаду огурцов

ПЛАН ДЕЙСТВИЙ ОТ ПОСЕВА СЕМЯН ДО ВЫСАДКИ В ГРУНТ Почему у кого-то о...

14.03.2019 / Народный репортер

Гусиный жир поможет при проблемах с кожей

9

Гусиный жир поможет при проблемах с кож...

На дворе весна. Хочется сиять и блистать, но вот за зиму наш организм...

19.03.2019 / Здоровье

На сухарях мои помидоры растут как сумасшедшие

10

На сухарях мои помидоры растут как сума...

Хочу рассказать о том, как я простым способом смогла повысить урожайно...

28.02.2017 / Народный репортер

Вера Котова: «лилии вернули мою семью домой»

11

Вера Котова: «лилии вернули мою семью д...

Мой отец, Костерин Александр Альбертович, начал заниматься изучением и...

17.03.2019 / Народный репортер

Весна в ежевичнике: работы и заботы

12

Весна в ежевичнике: работы и заботы

По всей России, кроме южных регионов, ежевика в саду сейчас стоит под...

16.03.2019 / Народный репортер

Самые шикарные огурцы у меня получаются на компостной куче

13

Самые шикарные огурцы у меня получаются...

У меня на участке есть две компостные ямы. Я их чередую: один год скла...

05.07.2017 / Народный репортер

Как понизить давление без таблеток

14

Как понизить давление без таблеток

«Не лечит, а только таблетки горстями назначает». Так част...

15.03.2019 / Здоровье

Поможет ли фитоспорин

15

Поможет ли фитоспорин

В прошлом году я был на винограднике одного садовода, который опрыскив...

10.03.2019 / Виноград

Советы по выращиванию здоровой клубники от фермера

16

Советы по выращиванию здоровой клубники...

Ранней весной, когда солнце уже пригревает ваши посадки и почти растая...

12.03.2019 / Народный репортер

Рядом с чем нельзя сажать малину

17

Рядом с чем нельзя сажать малину

Вот и все: дачный сезон начался и время посадок закончилось. Так, наве...

14.05.2018 / Огород

Рассада: мифы и реальность

18

Рассада: мифы и реальность

На просторах интернета чего только не найдешь. Есть вредные или сомнит...

15.03.2019 / Народный репортер