Слышали про гибискус гибискус съедобный съедобный? А он есть, это БАМИЯ!

Когда в саду своей подруги я увидела цветущую бамию, решила, что это какой-то новый вид гибискуса. Цветки совершенно идентичны. Подруга разубеждать не стала, потому что бамия в переводе с латыни означает гибискус съедобный. Правда, есть и другие названия: дамские пальчики, окра, гомбо.

Бамия – однолетнее травянистое растение из семейства мальвовые. Родом она из Африки, поэтому имеет очень длинный вегетационный период. В зависимости от сорта высота может быть от 20 см до 2 м.

Растение имеет толстый, высокий, одревесневающий внизу стебель, опушенный жесткими волосками. Листья крупные, длинночерешковые, светло- или темно-зеленые, крупные, пяти-семилопастные, опушенные. Цветки одиночные, крупные, обоеполые, желтовато-кремового цвета. Но привлекательны у бамии съедобные плоды. Они необычны, выглядят как коробочки пальцевидной формы длиной от 6 до 30 см. В пищу годятся только молодые (3-6 дней от роду) завязи зеленого цвета. Перезрелые плоды имеют темно-коричневый цвет. Они тоже съедобны, но совершенно невкусные.

ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ БАМИИ

Плоды бамии можно есть и в свежем виде (например, в салатах). Их можно варить, тушить, жарить, консервировать. Можно заморозить на зиму (у размороженных плодов бамии не так много слизи, как в свежих). Я даже пробовала сушить (как прочитала в интернете), но это оказался совершенно неудачный эксперимент: на вкус вымоченная и приготовленная бамия оказалась хуже травы. Очень вкусные из бамии получаются супы и соусы. Благодаря бамии они приобретают нежный бархатный вкус и вязкую консистенцию.

СПРАВКА ОТ ХОЗЯЙСТВА

Недозрелые семена – округлой формы, темнозеленые или оливковые, вполне могут заменить зеленый горошек, а из зрелых и прожаренных семян готовят кофе «гомбо».

Кстати, плоды бамии слизистые, что очень полезно для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

СОРТА БАМИИ

Их оказывается очень много и они сильно отличаются друг от друга по размеру, срокам созревания, форме и величине плодов. Например, в Государственном реестре можно найти следующие сорта: Белая Цилиндрическая, Белый Бархат, Зеленый Бархат, Карликовая Зелень, Дамские Пальчики (кстати, перевод английского названия растения звучит именно так), Юнона.

СПРАВКА ОТ ХОЗЯЙСТВА

В индийской кухне используют бамию при приготовлении чатни и, благодаря слизистой консистенции, для загущения супов.

АГРОТЕХНИКА БАМИИ

Поскольку бамия родом из Африки, поэтому достаточно теплолюбива. Но и у нас в России ее легко можно выращивать и получать отличные урожаи. Выращивать ее можно и через рассаду.

СПРАВКА ОТ ХОЗЯЙСТВА

Имейте в виду, что семена бамии всходят достаточно долго – две-три недели.

Перед посевом семена желательно замочить в теплой воде. Сеять желательно в торфяные горшочки, так как пересадку саженцы плохо переносят. У бамии слаборазветвленный стержневой корень и при посадке растений без кома земли они в лучшем случае долго болеют, но обычно погибают. Оптимальная температура для выращивания рассады +22...+24° С.

В открытый грунт рассаду бамии можно высаживать, когда почва хорошо прогреется и минует угроза заморозков (которые бамия не переживет даже под укрытием).

Место для посадки бамии желательно выбрать максимально освещенное солнцем. Почва должна быть плодородной, обогащенной компостом.

В посадочную ямку желательно бросить 1 ст. ложку суперфосфата: как и всякое растение, с которого собирают плоды, бамия требует повышенных доз этого элемента.

Уход за бамией самый простой. Она засухоустойчива, поэтому простит редкие поливы. Но при регулярных поливах урожай будет щедрей и нежней по вкусу.

Первые цветки появляются примерно через два месяца после появления всходов. Уже через четыре-пять дней после увядания цветка образуется плодик, который и нужно собрать. Более старые плоды грубеют и не так вкусны. Собирать урожай нужно каждые три-четыре дня. Плодоносит бамия до первых заморозков (то есть до своей гибели).

СПРАВКА ОТ ХОЗЯЙСТВА

Все части растения покрыты густым опушением, которое может вызвать аллергию и кожный зуд, поэтому собирать урожай желательно в перчатках.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА БАМИИ

Бамия – это своего рода «пылесос» для вашего кишечника. Пектины, содержащиеся в ней, обладают сорбирующими свойствами. Проходя по желудочно-кишечному тракту, бамия собирает все ненужное, а затем эвакуирует из организма естественным путем.

Замечено, что регулярное употребление бамии способствует нормализации содержания холестерина, что служит профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.

Специалисты полагают, что бамию можно использовать для повышения эффективности лечения сахарного диабета, воспаления легких, артрита, астмы и многих других недугов.

Благодаря содержанию пектинов и слизей бамия является хорошим противовоспалительным и обволакивающим средством. Отварную бамию можно использовать в пищу при гастрите и колите.

Употребляя в пищу бамию, можно не бояться за свою фигуру. Калорий в ней очень мало, чем она привлекательна для диетического питания. Она идеальна в качестве составляющей низкоколорийных диет и может применяться при избыточном весе и сахарном диабете. СПРАВКА ОТ ХОЗЯЙСТВА 

Регулярное употребление блюд из бамии способствует регулированию функций кишечника и устранению таких проблем, как вздутие и запоры.

Светлана Березнева

Подписывайтесь на наш видео-канал на youtube


     09.05.2020     Просмотров: 668  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Этих вредителей нужно знать в лицо

1

Этих вредителей нужно знать в лицо

Если человек видит, что урожай гибнет, плоды или листья сжирают гусени...

30.05.2020 / Сад

Мучнистая роса: все средства хороши

2

Мучнистая роса: все средства хороши

Мучнистая роса – головная боль многих садоводов. За долгие годы...

29.05.2020 / Сад

Попробуйте прививку – вам понравится!

3

Попробуйте прививку – вам понравится!

Выкорчевать ненужный куст винограда не поднимается рука? Тогда можно п...

29.05.2020 / Виноград

Пора сажать малину... крапивкой

4

Пора сажать малину... крапивкой

Думаете, чтобы посадить новые сорта малины или размножить имеющиеся, н...

31.05.2020 / Сад

Конский щавель – хоть в борщ, хоть в кашу

5

Конский щавель – хоть в борщ, хоть в ка...

Конский щавель применяется в медицине с древних времен. Его лечебные с...

29.05.2020 / Огород

Салат из редиски с зеленью на зиму

6

Салат из редиски с зеленью на зиму

Сейчас самое время, пока не пошли заготовки помидоров и огурцов, сдела...

29.05.2020 / Готовим вкусно

Какие гербициды применяют на огороде

7

Какие гербициды применяют на огороде

Сейчас в продаже можно найти самые разные гербициды, позволяющие не пр...

29.05.2020 / Огород

Особые подкормки для высокорослых томатов

8

Особые подкормки для высокорослых томат...

И агрономы, и садоводы утверждают, что за весь вегетационный период вы...

27.05.2020 / Огород

Шиншилла – сверхдоходный зверек

9

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Засолка щавеля без воды

10

Засолка щавеля без воды

Ингредиенты:  • щавель – 0,5-1 кг; • соль &...

30.05.2020 / Готовим вкусно

Добрый день, дорогая семья, мои любимые читатели!

11

Добрый день, дорогая семья, мои любимые...

Да, дорогие подписчики и читатели газеты «Хозяйство»,...

29.05.2020 / Для души

Подбираем вкусный «ключ» к запору

12

Подбираем вкусный «ключ» к запору

С такой проблемой, как запор, встречался, пожалуй, каждый. При запоре...

29.05.2020 / Здоровье

Чем убить садового муравья

13

Чем убить садового муравья

Муравьи приходят на участок всерьез и надолго. Истребить их не так уж...

24.04.2020 / Сад

Малина, которая может удивить

14

Малина, которая может удивить

Малина бывает двух типов: обыкновенная (ранняя, средняя, поздняя) и ре...

30.05.2020 / Сад

Первая и последняя рыбалка на селедку

15

Первая и последняя рыбалка на селедку

Наблюдая за ловящими селедку рыбаками, у меня всегда возникает вопрос:...

31.05.2020 / Охота и рыбалка

Обзор ящиков для рыбалки

16

Обзор ящиков для рыбалки

Каждый рыболов вам скажет, что ящик для рыбалки – это полезная в...

29.05.2020 / Охота и рыбалка

Народная медицина на огороде

17

Народная медицина на огороде

Сейчас в продаже полно фальсифицированных препаратов против болезней и...

31.05.2020 / Огород

Малину срочно накормить

18

Малину срочно накормить

Малина всем хороша… И вкусна, и ароматна, и красива. Вот только...

20.04.2020 / Сад