Слышали про гибискус гибискус съедобный съедобный? А он есть, это БАМИЯ!

Когда в саду своей подруги я увидела цветущую бамию, решила, что это какой-то новый вид гибискуса. Цветки совершенно идентичны. Подруга разубеждать не стала, потому что бамия в переводе с латыни означает гибискус съедобный. Правда, есть и другие названия: дамские пальчики, окра, гомбо.

Бамия – однолетнее травянистое растение из семейства мальвовые. Родом она из Африки, поэтому имеет очень длинный вегетационный период. В зависимости от сорта высота может быть от 20 см до 2 м.

Растение имеет толстый, высокий, одревесневающий внизу стебель, опушенный жесткими волосками. Листья крупные, длинночерешковые, светло- или темно-зеленые, крупные, пяти-семилопастные, опушенные. Цветки одиночные, крупные, обоеполые, желтовато-кремового цвета. Но привлекательны у бамии съедобные плоды. Они необычны, выглядят как коробочки пальцевидной формы длиной от 6 до 30 см. В пищу годятся только молодые (3-6 дней от роду) завязи зеленого цвета. Перезрелые плоды имеют темно-коричневый цвет. Они тоже съедобны, но совершенно невкусные.

ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ БАМИИ

Плоды бамии можно есть и в свежем виде (например, в салатах). Их можно варить, тушить, жарить, консервировать. Можно заморозить на зиму (у размороженных плодов бамии не так много слизи, как в свежих). Я даже пробовала сушить (как прочитала в интернете), но это оказался совершенно неудачный эксперимент: на вкус вымоченная и приготовленная бамия оказалась хуже травы. Очень вкусные из бамии получаются супы и соусы. Благодаря бамии они приобретают нежный бархатный вкус и вязкую консистенцию.

СПРАВКА ОТ ХОЗЯЙСТВА

Недозрелые семена – округлой формы, темнозеленые или оливковые, вполне могут заменить зеленый горошек, а из зрелых и прожаренных семян готовят кофе «гомбо».

Кстати, плоды бамии слизистые, что очень полезно для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

СОРТА БАМИИ

Их оказывается очень много и они сильно отличаются друг от друга по размеру, срокам созревания, форме и величине плодов. Например, в Государственном реестре можно найти следующие сорта: Белая Цилиндрическая, Белый Бархат, Зеленый Бархат, Карликовая Зелень, Дамские Пальчики (кстати, перевод английского названия растения звучит именно так), Юнона.

СПРАВКА ОТ ХОЗЯЙСТВА

В индийской кухне используют бамию при приготовлении чатни и, благодаря слизистой консистенции, для загущения супов.

АГРОТЕХНИКА БАМИИ

Поскольку бамия родом из Африки, поэтому достаточно теплолюбива. Но и у нас в России ее легко можно выращивать и получать отличные урожаи. Выращивать ее можно и через рассаду.

СПРАВКА ОТ ХОЗЯЙСТВА

Имейте в виду, что семена бамии всходят достаточно долго – две-три недели.

Перед посевом семена желательно замочить в теплой воде. Сеять желательно в торфяные горшочки, так как пересадку саженцы плохо переносят. У бамии слаборазветвленный стержневой корень и при посадке растений без кома земли они в лучшем случае долго болеют, но обычно погибают. Оптимальная температура для выращивания рассады +22...+24° С.

В открытый грунт рассаду бамии можно высаживать, когда почва хорошо прогреется и минует угроза заморозков (которые бамия не переживет даже под укрытием).

Место для посадки бамии желательно выбрать максимально освещенное солнцем. Почва должна быть плодородной, обогащенной компостом.

В посадочную ямку желательно бросить 1 ст. ложку суперфосфата: как и всякое растение, с которого собирают плоды, бамия требует повышенных доз этого элемента.

Уход за бамией самый простой. Она засухоустойчива, поэтому простит редкие поливы. Но при регулярных поливах урожай будет щедрей и нежней по вкусу.

Первые цветки появляются примерно через два месяца после появления всходов. Уже через четыре-пять дней после увядания цветка образуется плодик, который и нужно собрать. Более старые плоды грубеют и не так вкусны. Собирать урожай нужно каждые три-четыре дня. Плодоносит бамия до первых заморозков (то есть до своей гибели).

СПРАВКА ОТ ХОЗЯЙСТВА

Все части растения покрыты густым опушением, которое может вызвать аллергию и кожный зуд, поэтому собирать урожай желательно в перчатках.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА БАМИИ

Бамия – это своего рода «пылесос» для вашего кишечника. Пектины, содержащиеся в ней, обладают сорбирующими свойствами. Проходя по желудочно-кишечному тракту, бамия собирает все ненужное, а затем эвакуирует из организма естественным путем.

Замечено, что регулярное употребление бамии способствует нормализации содержания холестерина, что служит профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.

Специалисты полагают, что бамию можно использовать для повышения эффективности лечения сахарного диабета, воспаления легких, артрита, астмы и многих других недугов.

Благодаря содержанию пектинов и слизей бамия является хорошим противовоспалительным и обволакивающим средством. Отварную бамию можно использовать в пищу при гастрите и колите.

Употребляя в пищу бамию, можно не бояться за свою фигуру. Калорий в ней очень мало, чем она привлекательна для диетического питания. Она идеальна в качестве составляющей низкоколорийных диет и может применяться при избыточном весе и сахарном диабете. СПРАВКА ОТ ХОЗЯЙСТВА 

Регулярное употребление блюд из бамии способствует регулированию функций кишечника и устранению таких проблем, как вздутие и запоры.

Светлана Березнева

Подписывайтесь на наш видео-канал на youtube


     09.05.2020     Просмотров: 1045  

Будь в курсе событий!
Добавь «Хозяйство»
в избранное.

Подписаться

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Шиншилла – сверхдоходный зверек

1

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

2

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Акция-сенсация 100 000 рублей за подписку!

3

Акция-сенсация 100 000 рублей за подпис...

  Победители от 09.11.2020  По 500 рублей получают...

10.11.2020 / Общество

Почему полезно спать без трусов

4

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Чем убить садового муравья

5

Чем убить садового муравья

Муравьи приходят на участок всерьез и надолго. Истребить их не так уж...

24.04.2020 / Сад

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

6

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Как распознать воспаление седалищного нерва

7

Как распознать воспаление седалищного н...

Наверняка многие из вас слышали про диагноз «воспаление седалищн...

07.05.2021 / Здоровье

Малину срочно накормить

8

Малину срочно накормить

Малина всем хороша… И вкусна, и ароматна, и красива. Вот только...

20.04.2020 / Сад

Приглашение на конференцию: где и как вырастить легендарную грушу

9

Приглашение на конференцию: где и как в...

Если выбирать, что съесть, яблоко или грушу, то большинство выберет гр...

27.01.2021 / Сад

Как я ухаживаю за томатами

10

Как я ухаживаю за томатами

Не могу сказать, что мы хватаем звезды с неба, но почти каждый год пом...

30.04.2021 / Огород

Пересадка взрослого винограда

11

Пересадка взрослого винограда

Однажды мне пришлось пересаживать виноград: знакомый раскорчевал и вык...

29.04.2021 / Виноград

Баковые смеси для винограда

12

Баковые смеси для винограда

Специалисты рекомендуют совмещать обработку от болезней с опрыскивание...

04.05.2021 / Виноград

Зачем удалять листья на помидорах

13

Зачем удалять листья на помидорах

Кто-то удаляет листья на помидорах, кто-то их вообще не трогает, утвер...

29.04.2021 / Огород

Зловредный щелкун: избавляемся от него срочно!

14

Зловредный щелкун: избавляемся от него...

Весь урожай картошки поточил желтый червячок (проволочник). Как его вы...

22.04.2021 / Огород

Бляшки в сосудах шеи

15

Бляшки в сосудах шеи

Самый простой метод найти бляшки в артериях, оценить жесткость сосудов...

02.05.2021 / Здоровье

Растения под защитой… сена

16

Растения под защитой… сена

В борьбе с вредителями и болезнями все средства хороши. Тем более если...

05.05.2021 / Огород

Распознаем болезни винограда по фото

17

Распознаем болезни винограда по фото

№1 Милдью Наиболее опасна в дождливые годы. Самый большой ущерб уро...

24.01.2012 / Виноград

«Крепковит»: макроэффект для иммунитета кур, коров, овец и свиней

18

«Крепковит»: макроэффект для иммунитета...

Продуктивное долголетие домашних животных, их отменное здоровье и хоро...

01.02.2021 / Ветеринар