Как выбрать целебное яблоко
Селекционеры вывели более 4000 сортов яблок. Среди них далеко не редкость сорта со вкусными и полезными плодами, устойчивые к болезням. И сейчас селекционеры уделяют им очень много внимания, стараясь получить «молодильные яблочки». То есть – сорта не только с красивыми и вкусными, но и лечебными плодами.
Удивительно, но факт: Антоновка и многие другие сорта, прославленные как лечебные, на самом деле таковыми не являются. Ближе всего к «молодильным яблочкам» полудикие ранетки со вкусом «вырви глаз». А вообще целебность яблок определяют содержащиеся в них витамины.
Витамин P
Этим витамином знаменит чай. Именно ему сорт обязан своим терпким вкусом. По такому привкусу и определяют плоды, содержащие его в большом количестве. У яблок сорта с высоким содержанием этого витамина найти еще проще.
Достаточно откусить яблоко. Чем быстрее мякоть «заржавеет», тем больше в нем витаминов. Если мякоть осталась белой – значит продукт бесполезный…
Сильнее гриппа
Витамин С – самый полезный для профилактики простудных заболеваний и гриппа. Можно посадить в саду сорта с повышенным его содержанием – вместо того чтобы глотать таблетки.
Таких сортов уже немало. Как старые и знаменитые: Семеренко, Боровинка, Ренет шампанский, Супер-прекос, Пармен зимний золотой…
Но самые лучшие плоды для профилактики заболеваний для Юга – это новейшие Кубань и Кубань спур. Для Средней полосы – Корнельское прозрачное.
Звание почти лечебных по праву достается Бабушкину, Зимнему превосходному, Кулон-китайке, Скале, Памяти Будаговского, Россиянке, Успенскому.
Противогипертонические яблочки
Это целое направление селекции – получение сортов, способных нормализировать давление у больных людей. Такие плоды впервые выявили у ранеток. Они и сейчас – лидеры в этой области. Особенно выделяется Ранетка пурпурная, немногим менее полезны гипертоникам ранетка Ермолаева, ранетка из Канады, Салют, Магистральная.
Следом по полезности идут полукультурки: Нежное, Китайка абрикосовая, Вкусное, Воспитанница. Интересно, что ценным в лечебном плане будет и американский сорт Долго. Это для иностранной селекции большая редкость. Там на первом месте внешний вид и вкусовые качества.
И не надо «голубики фортэ»
Если яблоки богаты многими витаминами, то витамина А в них почти нет. Да и откуда? Ведь это не морковка и не тыква. Однако каротин имеет огромное значение для поддержания зрения.
Так что, если хотите, употребляя яблоки, поправить зрение – сажайте сорт Поливитаминное. Сорт выдающегося селекционера Исаева пока единственный, который может похвастаться высоким содержанием каротина.
Кроветворные яблоки
Вопреки распространенному мнению, в яблоках железа меньше, чем в ягодах. Просто оно легче и лучше усваивается. К тому же гармоничное сочетание железа и фолиевой кислоты великолепно стимулирует кроветворение и очень полезно даже здоровым людям.
«Железными» сортами можно назвать всего три сорта: Россиянка, Успенское и Памяти Будаговского.
От поноса?
Как ни странно, лучшее средство от расстройства желудка – тертые яблоки. В них содержится много пектина, который нормализует пищеварение. Даже не нужно искать особый сорт – для этих целей сгодится любой.
